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高血压要少吃盐

2020-02-15 08:46:50来源:励志吧0次阅读

高血压要少吃盐,但可多用味精鸡精提味?

大家都说高血压患者要“吃的清淡”排在第一位的就是少盐。

中国营养学会推荐健康每日钠盐摄入量不宜超过6克,高血压患者不超过5克。限制钠盐的摄入是预防和防治高血压的花费成本最小的有效措施。同时,戒酒、保持健康体重也是高血压患者重要的饮食原则,今天,小编就和大家来纠正“少盐”带来的饮食误区~

高血压要少吃盐,但可多用味精提味?

错!

味精不是化学合成剂,是玉米淀粉发酵而成的,算天然食品,是安全的。那为什么不推荐高血压患者多吃呢?因它的主要成分是谷氨酸钠,在体内会分解成谷氨酸+钠离子,相当于另一种形式的盐,因高血压要控盐,所以也要限制味精的摄入。

不吃味精吃鸡精行吗?

也不行!

的确,鸡精的味道会更自然和丰富,鸡精包装袋上画着一只鸡,但并不代表鸡精肉浓缩制成的。实际上鸡精主要成分是由鸡肉、鸡骨或是浓缩提取物做成的,但市面上大部分的鸡精,为了增加鲜味里面都含有40%味精和10%食盐。所以无论选择味精或精来调味,其实都是选择了另一种方式的盐,潜在地增加盐的摄入,升高血压。

不可能做菜完全不用味精提味,怎么办?

可用替换的方法

高血压患者一般全天盐限量5g,常用的小瓷勺盛1/2(或一啤酒瓶盖平齐)约为5g盐,1g盐=393mg钠;1g味精=81.6mg钠,差不多一满勺味精相当于1克盐,如果做菜离不开味精,我们可以用味精和盐按等钠比例替换。

除了味精,其他食品中也含盐吗?

半成品和灌装制品都含食盐

原味馒头、烙饼、面条等吃起来是原味的主食类,在制作中都加了钠盐使食物更劲道。

面包、蛋糕、饼干等吃起来是甜的,但里面却充满了钠盐,甜食加点盐能增加甜度。

话梅、薯条、果脯等小零食中亦含食盐。

举个例子,我们常吃的100g的肉松蛋糕,肉松有20g重,其中钠含量共有389.14mg,1g盐=393mg钠,也就是一个肉松面包里面的盐含量就1g左右了。

本文相关词条概念解析:

味精

味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶。我国自1965年以来已全部采用糖质或淀粉原料生产谷氨酸,然后经等电点结晶沉淀、离子交换或锌盐法精制等方法提取谷氨酸,再经脱色、脱铁、蒸发、结晶等工序制成谷氨酸钠结晶。

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